回锅豆腐
昨天，冰箱里还有一块豆腐，一条五花肉，于是想当然地做了一个回锅豆腐，感觉不错，过了回锅肉的瘾，也相对少摄入了些动物脂肪。
回锅豆腐的做法
步骤1
木耳泡发后洗净备用，青椒切象眼片备用
步骤2
五花肉洗净，锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用
步骤3
将北豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用
步骤4
炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒
步骤5
加入木耳，加入甜面酱炒匀
步骤6
加入豆腐炒匀，放适量酱油、糖、鸡精调味
步骤7
加入青椒，炒至断生即可起锅回锅豆腐的烹饪技巧
1、 五花肉煮至用筷子能插动，且没有血水冒出为正好 2、 因为有豆瓣酱与酱油，所以我没放盐，如口重的话，可以加适量的盐