诗文 | 回锅豆腐 |
释义 |
回锅豆腐
回锅豆腐的做法![]() 步骤1 木耳泡发后洗净备用,青椒切象眼片备用![]() 步骤2 五花肉洗净,锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒,煮出香味后,放入肉,大火煮至断生后捞出,用凉水浸凉后切薄片备用![]() 步骤3 将北豆腐切成三角块,入煎锅,炸至两面金黄备用![]() 步骤4 炒锅热油,五成热时,下入肉片快速滑散,加入姜片、蒜片以及豆瓣酱,炒至肉片微卷时,加入料酒![]() 步骤5 加入木耳,加入甜面酱炒匀![]() 步骤6 加入豆腐炒匀,放适量酱油、糖、鸡精调味![]() 步骤7 加入青椒,炒至断生即可起锅回锅豆腐的烹饪技巧1、 五花肉煮至用筷子能插动,且没有血水冒出为正好 2、 因为有豆瓣酱与酱油,所以我没放盐,如口重的话,可以加适量的盐 |
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