鲜奶高钙吐司

前些日子成了吐司狂,做了十几条吐司,送人的送人,带到公司给同事们下午茶,就这么消灭了,由于很多时候都是晚上烤好,拍照就省了,只剩下这2条,拿出来充数吧,证明俺也吐司过哈! 这个方子非常好,无论是原味,还是加葡萄干,蔓越莓干,椰蓉馅,肉松,蜜红豆...都是非常滴好吃!

鲜奶高钙吐司的用料

牛奶 143ML

鸡蛋 35克

细砂糖 25克

盐 5克

高粉 250克

酵母 4克

无盐黄油 38克

无盐黄油 60克

糖粉 30克

蛋黄 2个

奶粉 40克

椰蓉 100克

鲜奶高钙吐司的做法

步骤1

后油法（即：将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油），一直搅拌至完成阶段

步骤2

盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

步骤3

取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤4

时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模

步骤5

进行第二次发酵至8、9分满后，盖上吐司盒盖

步骤6

烤箱预热200度，置底层烤架上。上下火，烤焙约40分钟

步骤7

无盐黄油隔水融化,加糖粉打至融化.再加入蛋黄打至乳化状态.加入奶粉和椰蓉拌匀,冷藏快要凝固状态即可.（椰蓉馅）