麻辣小龙虾

先到菜市场买当日鲜虾，作为主料，在水池刷洗干净，在用白酒盐腌制片刻，在炒时冲洗干净待用，热乎锅凉油，放以上调料炒香，放入主料小龙虾，不断翻炒，加入酱油，糖，盐，鸡精调味，到一听啤酒，设计不放水，等翻炒片刻入味，收汁出锅～～～

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 30只

麻椒，大?，桂皮，大蒜，酱油，糖，啤酒，辣椒

麻辣小龙虾的做法

步骤1

1、准备新鲜的小龙虾

步骤2

2、处理干净的虾，必须去除虾线

步骤3

3、准备好，香料，如果有条件可以买一包麻辣小龙虾的专用辣料

步骤4

4、炒香各种香料～～～

步骤5

5、放入处理干净的虾，大火翻炒

步骤6

6、待虾变色后，放入啤酒去腥，放入鸡精调味，糖，盐，酱油，小火继续翻炒～～～15分钟后入味，在炒片刻

步骤7

7、待汁收8分时出锅，放香葱提香～～～

注意，虾黄，是很补的软黄金，在炒时，特别注意，这一点，还有在处理虾时，要记得去除虾线～～～方法很简单，就是虾的尾部，中间的小尾巴，去掉，虾线也就去除了