韭菜盒子的正宗做法、面粉、开水、韭菜、鸡蛋、海米、盐、五香粉、生抽、豆油、怎么做-菜谱宝典

韭菜盒子的用料

面粉 500g

开水适量

韭菜 250g

鸡蛋 3个

海米 40g

盐适量

五香粉 2g

生抽 1汤匙

豆油约40g

韭菜盒子的做法

步骤1

准备食材：韭菜摘干净洗净控水，海米加清水浸泡，没过海米就可以了，海米必须用凉水浸泡才能充分激发海米的鲜味，烧壶开水！

步骤2

面粉加开水，不要一次加太多，边加边用筷子搅，到图状态即可，面团可以软些，但是不能硬了！和面一定用开水，烫面的韭菜盒子皮口感才好呢！

步骤3

不停揉大概15-20分钟吧，面团充分揉光滑后在盆上盖上湿毛巾，醒20分钟左右，让面团充分松弛！

步骤4

醒面时可以准备馅料啦！3个鸡蛋打散加少许盐，炒熟备用！

步骤5

韭菜切碎，炒熟的鸡蛋切碎，泡过的海米一同放进盆里加豆油拌匀，备用。喜欢美食的朋友可以加我微信，相互探讨，微信号：renjing870822

步骤6

醒好的面分成大小适中的面团，用擀面杖擀成薄饼。擀饼皮不要吝啬面粉，多撒面粉防止饼皮粘连！

步骤7

饼皮都擀完后，馅料加盐适量，生抽1汤匙，五香粉2克，拌匀开始包！

步骤8

馅料放到饼皮一半的位置

步骤9

饼皮对折，边压实

步骤10

压出褶，防止盒子破漏

步骤11

平底锅加适量油，我喜欢多放油，盒子金灿灿的，加入盒子小火烙，不时移动盒子位置使其均匀受热。

步骤12

2分钟左右翻面，再煎2分钟左右就好了

步骤13

美味的盒子就好啦！

步骤14

满满的馅料美味！