童年的回忆——猪肉包子
儿时妈妈做的
童年的回忆——猪肉包子的做法
步骤1
准备原料。干酵母2克（刚才忘说了，不好意思）和入温水
步骤2
把面和温水酵母和在一起（先把酵母放入温水里化了）
步骤3
把葱姜花椒放入开水中做为料汁（泡久一点才会有味道，这段时间内你可以去完成其他工作）
步骤4
把盐。生抽。胡椒。鸡精放入肉末（最好用刀把肉剁绒，也可以从市场上买剁好了的，如果喜欢葱姜，也可以放入一些）中和匀
步骤5
滤出料汁加入肉末。和匀（一点一点加注意量 ，为了做出的包子有肉汁可以多放一点料汁，只要和肉和匀就好，一定要向同一个方向搅拌）
步骤6
面团发酵好后（发酵好的标准为：面团变大两倍左右，用手指按下小坑后不恢复）分成大小均匀的小面团
步骤7
用擀面杖擀成面皮（案板上应先撒上面粉，否则容易粘在上面）
步骤8
随喜欢包成包子后静置15分钟（也可以直接蒸）
步骤9
蒸熟就好（因为是汤包所以有汤汁请小心烫嘴）。我用的是老家的老面粉（大家可以用市场上买得到的一般的有筋面粉）。所以包子是黄色的。