酸菜炒肉
小时候最喜欢的就是妈妈腌制的酸菜，特别的香也特别的酸，工作之后就几乎吃不到妈妈腌的酸菜，突然有一天赶圩，无意中发现菜市有一大叔卖的酸菜特香就买回来试试，让我再次体验到了小时候的味道。
酸菜炒肉的做法
步骤1
酸菜洗干净可切成丝，也可菜杆切丁，菜叶切丝，步骤2
猪肉切丁，放料酒少许，酱油1滴腌制，喜欢胡椒粉的也可以放一点步骤3
红辣椒切末，备用步骤4
锅烧热，放少许油润锅，放猪肉炒熟，盛起备用，
步骤5
放少许油，待油热，爆香，倒入酸菜，翻炒，待水分干了之后，加入炒熟的肉一起翻炒约半分钟，即可出锅。酸菜炒肉的烹饪技巧
农家自腌的酸菜一般都放了盐的，所有我炒的时候就不放盐了。