西洋菜香菇猪肉饺【私房菜】

本人很喜欢西洋菜，清炒，煮汤都爱，最近喜欢把它做成饺子馅，也很美味！

西洋菜香菇猪肉饺的用料

半肥瘦肉 500g	西洋菜 700g
干香菇 10个	饺子皮 500g
大蒜 4颗	葱白适量

西洋菜香菇猪肉饺的做法

步骤1

西洋菜洗净烫熟。

步骤2

过冷水后切碎待用。

步骤3

充分泡发的香菇剁碎待用。

步骤4

肉末放入盐、葱白末、料酒，糖，一汤匙酱油腌制。（可以多放点盐，放入西洋菜后就不用在家盐了。）

步骤5

热锅下油放入蒜末爆出香味，放入香菇再加入盐，蚝油炒至香菇稍微缩小即可。

步骤6

以上所有材料混合，加入香油两小汤匙成馅。

步骤7

我包的是水饺。

步骤8

做出来的是煎饺。

步骤9

沾点番茄酱，味道更好。

西洋菜香菇猪肉饺的烹饪技巧

1、肉末最好也炒熟炒香了在做馅料会更好吃，我这次没有炒明显没有上次好吃。2.西洋菜烫熟后最好过冷水，不然煮熟饺子后会不绿。（我这次偷懒没过冷水，结果就真的不绿了。）3.香菇一定要炒入味，不然香菇不仅会吸味还会盖过西洋菜的味道。4.西洋菜多一点更好，我这次放少了。5.多次试验证明，不放香菇只有猪肉西洋菜更好吃！不放香菇的版本在我的第一个菜谱里可见。

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