凉拌毛豆角
这个菜是季节菜。
凉拌毛豆角的做法
步骤1
把毛豆洗干净，用奶锅装水烧开把洗干净的毛豆倒进去煮熟捞出沥水待用。步骤2
切两片姜（大姜片）切丝。把蒜拍碎，干辣椒切丝。步骤3
这时把沥干水的熟毛豆放到盆里。少许白糖，姜丝和碎蒜撒在毛豆的上面再淋上红醋。步骤4
把锅烧热加油把干辣椒炒香（不好炒糊了）起锅直接倒在放好姜丝和碎蒜的毛豆上（一定要直接从炉子上拿起）
步骤5
现在拌好放盘里就OK了凉拌毛豆角的烹饪技巧
油炒干辣椒一定趁热倒这样蒜香姜香就出来了。白糖是起鲜味的。有醋就有糖。