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诗文
生煎包
释义
生煎包
生煎包的用料
发面面团
猪肉馅.干虾仁.大头菜(圆白菜)
肉馅调料.花椒面.盐.酱油.
葱末.姜末.豆油.味精.水.芝麻
生煎包的做法
步骤1
调馅:将肉馅中放入开水泡好的干虾仁.花椒面.盐.酱油.蒜末.葱末.豆油.香油.味精.逆时针搅拌均匀.搅拌均匀后往肉馅里面打水.少倒水后逆时针搅拌好再倒水再搅拌.多次.直到肉馅加水搅拌成稠糊状.然后把大头菜剁成碎馅放入搅拌好的肉馅中.菜肉先不要一起搅拌.等准备包包子前再搅拌.
步骤2
将发面面团揉成长条后揪成大小一样的面剂子.面剂子撒上面粉.按饼擀成边薄中间厚的面皮.现在把馅料搅拌均匀.面皮包上馅料包成包子.
步骤3
锅内倒入适量的油,将包子生坯倒放在锅内(摺在底下)每个包子中间隔一小段距离(发面会膨胀).包子煎至1-2分钟. 加入清水,水量没到包子的一半.盖上锅盖.焖煎至水快蒸发没有后在表面撒上芝麻.再加次一样的水量.再次盖上盖.大火烧开后转中火,煎至水分完全收干即可取出.
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更新时间:2025/9/26 12:13:36