酸菜炒螺蛳肉
螺蛳肉性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。女孩子特别是特殊时期和孕妇尽量少吃
酸菜炒螺蛳肉的做法
步骤1
洗净的螺蛳肉改刀，切成同一大小
步骤2
酸菜在清水里希一会儿，把咸味洗掉，切丁
步骤3
泡椒和生海椒剁碎，泡椒能除腥，吃的辣的可以多放点
步骤4
仔姜、老姜切丁备用
步骤5
大料也切几刀
步骤6
锅里放油，撒上花椒、八角、大料。酸菜比较吃油，可以多放点油
步骤7
油热后倒入螺蛳肉，螺蛳肉里水分比较多，可以爆炒个3-5分钟，把里面水分炒干
步骤8
倒入酸菜，多炒一会儿，让酸菜吸饱油
步骤9
加入剁椒和姜，炒出香味
步骤10
最后倒入小半碗水，盖上锅盖。水干后就可以起锅装盘了
步骤11
完成酸菜炒螺蛳肉的烹饪技巧
螺蛳肉买回来要把肠扣掉，再撒上盐使劲揉，直到揉出黑水，再将螺蛳冲洗干净