全素菌菇汤
早市上的蔬菜新鲜又便宜，是勤劳主妇的不二选择。早市上还能发现一些在超市高大上的蔬菜，可现身早市后价格也就亲民多了。比如这次买的鲜猴头菇，就长得粉白粉白的让人爱不释手，价格也比超市实惠多了。
全素菌菇汤的做法
步骤1
备齐原料，清洗干净。
步骤2
猴头菇撕成小朵。
步骤3
干蘑菇冷水泡2个小时，充分泡开。烧开半锅冷水，放入所有干蘑菇，煮5分钟，捞出浸入冷水。挤干水份。
步骤4
将所有原料放入锅中，大火烧开，转小火炖煮1个半小时。关火前放入盐，调匀即可。全素菌菇汤的烹饪技巧
干蘑菇会有一些苦涩味儿，在放入炖锅之前多用热水焯烫几分钟，可以很好地去除苦涩味。