鲜肉抄手（红油抄手）
从小吃抄手，一直都爱吃红油味，抄手皮薄但肉馅不足，那能像自已做，薄皮馅足，随意吃而且卫生。
鲜肉抄手的做法
步骤1
三分肥七分瘦的肉，三角抄手皮，姜，葱，胡椒粉，盐，蚝油，芝麻油
步骤2
姜切丝，葱切段放温水中浸泡，制成葱姜水
步骤3
肉肉先速冻定型再切丝剁末，冷冻后更方便剁成肉馅，如图细点
步骤4
放1小勺盐，少许胡椒粉，一勺芝麻油，多次少量加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲
步骤5
最后加入半勺蚝油拌匀
步骤6
取一小块肉馅，放在三角形的顶角一端。若四方形抄手皮随意
步骤7
顺势向内卷2卷，抽出筷子，两端沾点水，捏一起
步骤8
成品图是这样的。
步骤9
全部包好的，这是大盘装满剩的一份
步骤10
锅里烧水，开锅后放入抄手，加盖煮一分钟全部上浮捞出
步骤11
碗里放盐少许，生抽一勺半，葱，芝麻油，麻油，辣椒油大半汤勺，鸡精，加入适量的大骨汤
步骤12
将煮好的抄手放入碗内即可。
步骤13
丫头的一份，清汤味的鲜肉抄手的烹饪技巧
抄手即馄饨，但不知为啥我们这儿都叫抄手，而且大部分用的都是三角形的面皮，也有薄，中厚，厚之分。但个别店铺也有卖四角面皮包的，几乎是定制，市场买不到。而我讨厌揉面，所以常购现成面皮，自家做馅料。