诗文 | 麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】 |
释义 |
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】在豆果优食汇上买的龙利鱼柳,含有高蛋白,低脂肪,是女士最佳食补佳品。不用裹蛋液,也不用裹面粉,就可以煮出肉质细滑,饱满的鱼片,最关键的是没有鱼刺!这对于做水煮鱼、酸菜鱼这类的菜肴是非常方便的食材。 mosquito的做法步骤1 豆果美食优食汇上买的龙利鱼柳步骤2 化冻后,用刀片鱼片,斜着切,第一刀第一层切到1/4处,不切断步骤3 第二刀第二层再切断,展开就成双飞鱼片了步骤4 将3片姜片切丝,片好的鱼片中加姜丝、料酒、1/4勺盐,拌匀腌制30分钟步骤5 葱姜蒜切末步骤6 锅中放入比平时炒菜多一些的油,放入葱姜蒜末,小火炒香步骤7 加入豆瓣酱步骤8 小火用铲子边搅边炒开步骤9 加入750ml清水、1/4勺盐,1勺醋,用铲子搅匀,转大火步骤10 等待水开的同时,将白菜切条状步骤11 水开后,放入白菜,煮3分钟步骤12 捞出煮好的白菜,放入汤碗中步骤13 然后将腌制好的龙利鱼片,用筷子挑开,一片一片放入锅中步骤14 煮3分钟步骤15 将鱼片和汤一同倒到汤碗中盖住白菜,上面撒上辣椒粉步骤16 锅中放约30ml油,油热后关火,放入花椒和干辣椒步骤17 立即将炸好的花椒油淋在辣椒粉上,“刺啦啦啦啦啦~”热油的声音~步骤18 就完成啦~步骤19 麻辣水煮龙利鱼片mosquito的烹饪技巧 |
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