麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】
在豆果优食汇上买的龙利鱼柳，含有高蛋白，低脂肪，是女士最佳食补佳品。不用裹蛋液，也不用裹面粉，就可以煮出肉质细滑，饱满的鱼片，最关键的是没有鱼刺！这对于做水煮鱼、酸菜鱼这类的菜肴是非常方便的食材。
mosquito的做法
步骤1
豆果美食优食汇上买的龙利鱼柳
步骤2
化冻后，用刀片鱼片，斜着切，第一刀第一层切到1/4处，不切断
步骤3
第二刀第二层再切断，展开就成双飞鱼片了
步骤4
将3片姜片切丝，片好的鱼片中加姜丝、料酒、1/4勺盐，拌匀腌制30分钟
步骤5
葱姜蒜切末
步骤6
锅中放入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜末，小火炒香
步骤7
加入豆瓣酱
步骤8
小火用铲子边搅边炒开
步骤9
加入750ml清水、1/4勺盐，1勺醋，用铲子搅匀，转大火
步骤10
等待水开的同时，将白菜切条状
步骤11
水开后，放入白菜，煮3分钟
步骤12
捞出煮好的白菜，放入汤碗中
步骤13
然后将腌制好的龙利鱼片，用筷子挑开，一片一片放入锅中
步骤14
煮3分钟
步骤15
将鱼片和汤一同倒到汤碗中盖住白菜，上面撒上辣椒粉
步骤16
锅中放约30ml油，油热后关火，放入花椒和干辣椒
步骤17
立即将炸好的花椒油淋在辣椒粉上，“刺啦啦啦啦啦~”热油的声音~
步骤18
就完成啦~
步骤19
麻辣水煮龙利鱼片mosquito的烹饪技巧
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