木樨肉

步骤1

干木耳、干黄花菜浸在温水中泡10分钟，充分发涨，减去根部；黄瓜斜刀切成长2cm的段，放平后直刀切成片，片形状为菱形；葱、姜切成丝。

步骤2

鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀、大火烧热炒锅，放橄榄油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木樨。将猪瘦肉切成长5cm、宽3cm、厚0.3cm的片。

步骤3

炒锅上火，加入橄榄油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝，姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。