红烩泥鳅
泥鳅有穷人的＂海参＂之称，是低脂肪的优质蛋白质来源。非常适合怕油腻的小编我哦大家也来试试吧
红烩泥鳅的做法
步骤1
将去头处理好的泥鳅加入一大匙料酒、一匙盐、姜片腌制备用。步骤2
锅中加少许油热锅后，下洋葱粒蒜末炒香，接着加入番茄酱炒一分钟后倒入番茄粒炒两分钟，加入一碗清水或高汤，接着加入蚝油、糖、盐、生抽调味，放入大白菜梗后，盖上锅盖焖煮3分钟，盛入大碗内备用。步骤3
另起油锅，冷锅冷油下泥鳅，煎至微黄后盛出。步骤4
将煎好的泥鳅放入做法2的汤汁中，上蒸锅蒸30分钟就可以上桌咯红烩泥鳅的烹饪技巧
泥鳅去头、开膛洗净之后用黄酒洗一洗，可以去除黏液。 处理好的泥鳅在背部顺背鳍方向开一刀，更易入味哦