电视伴侣——酥炸洋芋丸子
看电视，好像离不了零食，父女俩一般是吃超市买来的小食品。有时间，我会给他们做。洋芋，是一种全球化的食品，白吃不厌，吃法众多。炒煮煎炸，基本不会失败。困难时期，可以上升为主粮。平时可以做菜，还可以当做零食。今晚，做个稍微复杂点的，给父女俩边看电视边吃，胜于超市里买来的垃圾食品。
炸洋芋的做法
步骤1
洋芋500克，我用的是紫花小洋芋。煮或蒸扒，剥皮。
步骤2
用汤匙压成泥，加适量盐、草果粉、胡椒粉，拌匀。
步骤3
肉末100克，加适量盐、草果粉、淀粉，四分之一汤匙酱油，一点点水，拌匀，腌制5分钟。
步骤4
将洋芋泥和肉末混合，拌匀。
步骤5
团成大小均匀的丸子，约鹌鹑蛋大小，因加了肉末，太大不易炸熟。
步骤6
丸子表面滚上一层淀粉。鸡蛋一个，打散备用。
步骤7
锅中热油。丸子在蛋液中蘸一下，下锅。轻轻翻动。
步骤8
炸至表面金黄，捞出，沥干油。
步骤9
装盘。本来不太敢吃油炸食品，但看到它的瞬间丧失了抵抗力。炸洋芋的烹饪技巧
不拘用哪种洋芋。这个做法，可以做成甜品，把盐、草果粉、胡椒粉换成白砂糖即可，挤上一点番茄酱或者沙拉酱，很好吃。喜欢吃麻辣的，可以撒上辣椒粉和花椒粉。