诗文 | 用九阳空气炸锅做戚风杯子蛋糕 |
释义 |
用九阳空气炸锅做戚风杯子蛋糕空气炸锅也能做蛋糕?当然啦,而且还是很失败率很高的戚风杯子蛋糕!我想说的是,只要打发蛋白,做好蛋糊,戚风绝对就是成功了一大半。今天用的方子也很好记,2个蛋,20克油,20克粉,20克糖,10克水,刚刚好做用空气炸锅做5个。 戚风蛋糕的做法步骤1 原料图。步骤2 取2个蛋黄,加半个蛋清。步骤3 加入20克玉米油,再加入10克水,每次都用打蛋器打匀。步骤4 分两次加入20克粉,搅拌均匀。步骤5 1.5个蛋清,加柠檬汁打发,再加入20克细砂糖打发到中性偏干性的状态。步骤6 这个时候,空气炸锅先预热,150度,5分钟。步骤7 把打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊中,做成细致的蛋糕糊。步骤8 装入杯子模具,7-8分满比较合适,正好装5个杯子。步骤9 空气炸锅调整至145度,25分钟。步骤10 这是蛋糕烤了20分钟左右的样子,如果蛋糕糊装得多,就会蓬得高,凸起杯沿一个边。步骤11 烤好的戚风。步骤12 直接晾凉,不用倒扣。步骤13 不裱花,直接吃也很松软美味,戚风的口感总是比海绵细腻湿润很多。步骤14 也可以把淡奶油和奶油奶酪用2:5的比例做成奶油霜,装裱在蛋糕表面。戚风蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
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