软欧包-米歇尔可可手拌面包（免揉）
这是一款无糖无油、含水量高达88%健康无负担的面包 ！面包原配方在最后有附上，由于面包用料大，我担心吃不了，于是全部减半，结果一次做成8个！也是相当够分量的
软欧包的做法
步骤1
第一步——温水上撒酵母，注意是从高处洒落
步骤2
选用我们常见的安琪就可以，这种就是低糖型的。
步骤3
酵母充分溶解后，再往水中加入盐搅拌均匀
步骤4
接着倒入面粉、可可粉和巧克力豆，用手搅拌均匀
步骤5
我的耐烘焙巧克力豆不够了，索性拿了一块巧克力，捏碎后放入。
步骤6
看，就像这样！拌好后就可以装入保鲜盒中。 面团进行第一次发酵，40分钟。
步骤7
40分钟后，在操作台上撒上面粉，取出发酵后的面团双手沾满面粉后轻拍面团塑形成4cm的面饼
步骤8
先左右叠起来
步骤9
先左右折再前后折。三叠法整形像叠被子那样先左右三叠，再上下三叠
步骤10
整形，准备二发。二次发酵也是40分钟左右 面团取出后明显长大两倍，接着用手把它拍成4cm厚。
步骤11
发好后，将面饼对半切开。
步骤12
在这半边均匀分割成4份切开，要想尽量分切均匀可以先用刀背再面团上按压出切痕肉眼觉得足够均匀后再下刀（因为这是减半配方，所以分4份）
步骤13
面包的内容+麻花的造型=米歇尔可可手拌面包 扭一扭就好啦
步骤14
整形完毕后还要进行第三次发酵喔，还是40分钟
步骤15
发酵40分钟后送入预热到220度的烤箱 烘焙25分钟就可以出炉啦~ PS:请依据自己烤箱的温度确定时间，比如我的烤箱比较低，不分层，温度高于其他烤箱，所以我用了20分钟就烤好了。
步骤16
出炉喽
步骤17
看。很柔软哦！外焦里嫩！
步骤18
第一次尝试做面包，很成功
步骤19
组织很松软哦！
步骤20
完全不用揉面，就可以做到这种拉丝效果。
步骤21
小贴士
步骤22
以下是林大师的原配方
步骤23
高处撒酵母
步骤24
免揉
步骤25
林大师很认真哦
步骤26
像叠被子一样
步骤27
排气
步骤28
切成8份
步骤29
开始拧麻花，手法很好，我拧的很烂
步骤30
大师的成品！