白油肉片（色泽美观，肉质细嫩，咸鲜味）（滑炒）

白油肉片（色泽美观，肉质细嫩，咸鲜味）（滑炒）的用料

步骤1

将泡椒切马耳朵型，葱切马耳朵型，蒜切指甲片。

步骤2

青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的切成肉片，另取小碗将肉加盐、料酒、淀粉上浆待用。

步骤3

另取一个小碗调汁（盐、鲜汤或水、味精、鸡精、淀粉、白糖、油搅均匀待用），另准备好干椒用。

步骤4

锅里烧油，4成油温下肉片过油，然后捞出。

步骤5

在锅里剩下少许油放入干辣椒、葱、姜、炒香加入泡椒，倒入肉片、青笋、木耳翻炒，最后倒入调好的味汁调味（倒之前用筷子和匀，否则调料全附在碗底）。

步骤6

炒好的白油肉片出锅撒上葱花既可，或出锅前放入同炒也可以。

1:咸鲜味最好有猪油3:7色拉油。2:起锅前舀一勺油淋在菜上会好看得多。3:白糖可放可不放，要一点点的糖可以有和味的作用。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。