家乡老味——荞面老豆腐韭菜盒
家乡的老味道。总是有着山珍海味都难以替代的力量。走得再远，拼的再累，回到家闻到韭菜盒子的香味，咬上一口也会幸福的潸然泪下。小时候都是外婆做韭菜盒子我等着吃，而现在做多了西餐甜点的我也想自己做做看这吃了无数次都吃不厌的韭菜盒子。用了荞麦面和老豆腐，那种朴素的香味让人心也沉静。
荞面老豆腐韭菜盒的做法
步骤1
荞麦面和面粉加适量水和成团，醒发一会搓成长条切成小剂子。
步骤2
韭菜洗净控干水分。
步骤3
鸡蛋液打散备用。
步骤4
老豆腐洗净切丁。
步骤5
锅内烧热油，摊蛋皮。
步骤6
然后把老豆腐煎一下，放入少许调料调味。关火。
步骤7
蛋皮切碎，韭菜切段，放入锅中，再加入虾皮和调料调味。搅拌均匀。
步骤8
取一个小剂子，按平，擀薄，放入馅儿。
步骤9
对折，把边捏住之后捏上花边。不仅好看还可以防漏。
步骤10
电饼铛烧热之后把包好的菜盒放进去，上下盖同时加热，看到上花后翻面再烤一分钟左右即可~
步骤11
香香的~荞面老豆腐韭菜盒的烹饪技巧
这是我第一次做韭菜盒子，配料什么的包括捏花都是自己摸索着来，不太好看。用了荞面和农家老豆腐，有一种难以言表的古朴香味。烙的时候没有放油，不油腻更健康。