粉蒸肉
粉蒸肉的做法
步骤1
五花肉选三层的带皮为宜
步骤2
切小指粗细的大片
步骤3
所有湿佐料放肉里抓匀
步骤4
放葱姜丝继续抓匀
步骤5
腌制半小时以上，若肉略干则放适量葱姜水抓匀
步骤6
腌肉期间取米两把
步骤7
放入干佐料微火翻炒
步骤8
米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅
步骤9
待放凉后擀碎备用
步骤10
将葱姜丝挑出后，撒上米粉拌匀
步骤11
肉两面都沾满为宜，若太干可滴入葱姜水，利米粉吸收
步骤12
将肉皮朝下，一片片码好后放碗里，周边也塞满
步骤13
锅里填水要多，上汽后入锅蒸90分钟。
步骤14
时间到了，滤出汤汁后，盖上盘子，迅速倒扣即可。粉蒸肉的烹饪技巧
水要多，中火即可，滤出的汤汁可炖菜，很美味。米粉有颗粒口感才好！