芝士烤红薯
芝士烤红薯的做法
步骤1
红薯洗净入锅蒸熟（约30分钟，视红薯的大小而定）；马苏里拉芝士切碎备用；
步骤2
取出蒸熟红薯在2/3处切开，挖出红薯肉放另一碗内稍舟放凉待用；要注意不要把薯皮挖破，最好留薄薄的一层薯肉（如果红薯较大可对半切）
步骤3
把挖出的薯肉压成泥，然后依次把鲜奶油、炼奶放入红薯泥中拌匀；
步骤4
将拌好的薯泥重新填入红薯壳中；
步骤5
铺一层薯泥然后铺一层芝士至铺满；（不要压得太实哦）
步骤6
填好薯泥后抹平表面均匀地撒上芝士，放入预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约15分钟左右至表面芝士成金黄焦斑即可。芝士烤红薯的烹饪技巧
红薯最好选浑圆肥厚型的、不要选太粉面的口感会有点干。红心、黄心都得，做出来都很漂亮。 炼奶的量随个人喜欢增减，如果红薯本身甜度已很适合你的口味就可减少或省略，也可换成细砂糖或蜂蜜。 如果买不到马苏里拉芝士，可用超市里夹面包的片状芝士