下饭开胃云南菜——红三剁
北京的夏天闷热干燥，吃饭总是没有太好的胃口，总是会想念家里的菜，开胃下饭，很有食欲，红三剁是其中一道简单又开胃的下饭菜，喜欢的朋友可以动手试一试。
红三剁的做法
步骤1
洗好所有材料备用。 小贴士： 这算是一道可以自由发挥的菜，所以葱姜蒜可根据个人口味觉得添加或者不添加，影响不大，红绿辣椒可以选择不辣的彩椒都可以，我个人比较喜欢吃辣，所以用的尖椒和杭椒。
步骤2
葱姜蒜切好
步骤3
番茄切丁
步骤4
辣椒切小丁
步骤5
瘦肉切末
步骤6
起锅热油，下葱姜，下肉末，煸熟，加少许生抽，一定要少（保证最后成品颜色不发黑）
步骤7
加入辣椒翻炒出香味，滴入几滴醋。加入蒜片。
步骤8
加入番茄煸炒只到番茄基本成汤汁，加入盐和糖翻炒出锅。
步骤9
准备好米饭开始吃吧红三剁的烹饪技巧
番茄也可以翻炒一下就出锅，这样能吃到番茄丁，根据个人口感调整时间就好。只要喜欢，自由发挥，不会失败的菜。