诗文 | 蒜香西胡菜包 |
释义 |
蒜香西胡菜包最近跟西湖较劲了。因为买多了,不爱炒菜吃,索性就做馅了。现在正值新蒜丰收季节。西胡跟大蒜做馅料又是绝配。晚上实在不知道吃什么了。干脆就来顿包子吧。省了炒菜了 蒜香西胡菜包的做法步骤1 和面过程就省略了,实在没法一边拍一边活。这是正在发的面和已经擦好的西胡丝。发面我用的酵母,温水化开,面活软些。现在的气温,20分钟就发的很好了步骤2 用了四头新蒜哦,新蒜熟了之后不会辣哦,所以放心加。四个鸡蛋炒锅炒碎加入馅中。忘了很重要的一步,西胡太嫩了,要杀水。撒盐,调匀,等一会。看到好多汁水杀出来。用手将汁水用力攥出来,不要攥的太干哦,否则馅很柴不好吃的步骤3 馅。盐,鸡蛋碎,蒜末,有虾皮的话就更美味了。如果加虾皮一定要注意盐要少放。虾皮是咸的。调匀。当然十三香,油,香油这些都要放的哈。今天我放了少许的蚝油,提提鲜步骤4 看到没,馅做好了。面也发的很好了。做饺子,包子,混沌的。一定是先和面在做馅。节省时间哦步骤5 反复揉一揉面团。揉的越用力次数越多,面越劲道哦。搓成长条,切面挤。大小根据蒸锅大小定步骤6 擀皮。包子皮跟饺子皮不一样的地方是,包子皮一定要中间厚两边薄。这样才不会破底儿。步骤7 包子包好了。剩下的面做了两个糖三角。稍微醒二分钟。蒸锅水热之后上屉步骤8 进蒸锅咯。根据包子个头大小设定时间。我这个蒸20分钟即可。现在您可以休息下了。不不不,您还是收拾一堆的残局吧步骤9 熟咯。这里有几个闺女儿捏的哦。看起来真不错蒜香西胡菜包的烹饪技巧吃这款包子的时候一定要搭配料汁哦。味道美极了。料汁很简单,生抽,醋,香油调制即可。口味根据自己喜好做调整哦 |
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