红烧排骨焖冬瓜
冬瓜软熟，排骨吸收了饱满的汁水，西红柿提带一点酸味，下饭，作炒码都是很棒的选择
红烧排骨焖冬瓜的做法
步骤1
凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开
步骤2
撇去血沫
步骤3
血沫去干净后，捞出备用
步骤4
冬瓜切2mm厚的片
步骤5
西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）
步骤6
锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）
步骤7
放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄
步骤8
放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀
步骤9
放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片
步骤10
加入剁椒，翻炒，再加少许的水
步骤11
焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁
步骤12
出锅咯红烧排骨焖冬瓜的烹饪技巧
不怎么吃辣的，可以减少辣椒的用量