韭苔炒虾球

家里买了虾，冰箱里有韭苔，不知怎么做，就掺一块炒了炒

韭苔炒虾球的用料

步骤1

大虾洗净去皮，留肉，用刀沿着虾仁背部中间切开，抽出虾线，同时虾仁底部黑线也要抽出

步骤2

放入器皿，拌入料酒，醋，胡椒粉，五香粉，姜丝，葱丝腌制，腌制半小时左右

步骤3

开火架锅，热锅放冷油，把腌制的汤汁倒掉，放入适量淀粉拌匀

步骤4

倒入锅内，加入适量盐大火快炒五分钟后，虾仁卷曲成球，肉成白色，肉膜泛红，即可出锅备用

步骤5

刷锅，锅内放油，油热后放入葱花，葱香味出后，将韭苔倒入锅内，旺火快炒，放入盐一勺，加入少许高汤，放入生抽约五分钟，倒入虾球搅匀，再炒至两三分钟，出锅

1.虾球和韭苔分开炒2.切虾仁时力度适中3.炒虾球大锅快炒

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