千层饼（手撕饼）经典做法的正宗做法、低筋面粉、盐、肥猪肉（或猪油）、花生油、大葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

千层饼（手撕饼）经典做法的用料

低筋面粉适量

盐适量

肥猪肉（或猪油）适量

花生油适量

大葱适量

千层饼（手撕饼）经典做法的做法

步骤1

适量的低筋面粉，一半用凉水和面，一半用开水和面，和好两种面粉揉在一起，成光滑面团。

步骤2

搭湿布醒个二十来分钟！

步骤3

醒面的时间可以准备葱油，肥猪肉和大葱切碎。

步骤4

锅烧热，先来一点点色拉油，下肥肉末，小火熬猪油，油渣子滤出去（我图省事没有滤，也不影响），然后大火下葱末，熬出香味盛出。

步骤5

面醒好，擀成椭圆，再擀成长方形，薄一点。面上先抹一层花生油，撒上适量的盐，花椒粉，最后抹上做好的葱油。

步骤6

面皮像折扇子一样折起来，每折一层抹一层花生油。再醒十分钟

步骤7

面条两边卷，边拉边卷！

步骤8

然后两个卷团上下压在一块，按成一块，然后擀成一个圆饼！

步骤9

电饼铛先预热，倒入油（油一点），放入面饼煎制，一面大概5分钟（注意温度，别胡了）

步骤10

煎好后取出，放在案板上竖着拍松，装盘。这样手抓饼就做好了！！！咸香美味！！