千层饼（手撕饼）经典做法
家里都爱吃点面食，试过好多种千层饼的做法，这个做法最经典！
千层饼（手撕饼）经典做法的做法
步骤1
适量的低筋面粉，一半用凉水和面，一半用开水和面，和好两种面粉揉在一起，成光滑面团。
步骤2
搭湿布醒个二十来分钟！
步骤3
醒面的时间可以准备葱油，肥猪肉和大葱切碎。
步骤4
锅烧热，先来一点点色拉油，下肥肉末，小火熬猪油，油渣子滤出去（我图省事没有滤，也不影响），然后大火下葱末，熬出香味盛出。
步骤5
面醒好，擀成椭圆，再擀成长方形，薄一点。面上先抹一层花生油，撒上适量的盐，花椒粉，最后抹上做好的葱油。
步骤6
面皮像折扇子一样折起来，每折一层抹一层花生油。再醒十分钟
步骤7
面条两边卷，边拉边卷！
步骤8
然后两个卷团上下压在一块，按成一块，然后擀成一个圆饼！
步骤9
电饼铛先预热，倒入油（油一点），放入面饼煎制，一面大概5分钟（注意温度，别胡了）
步骤10
煎好后取出，放在案板上竖着拍松，装盘。这样手抓饼就做好了！！！咸香美味！！千层饼（手撕饼）经典做法的烹饪技巧
面粉用低筋面粉最好，做出来会酥一些