腌芒果青的正宗做法、青芒果、盐、糖、指天椒少许怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

腌芒果青的用料

青芒果

盐

糖

指天椒少许

腌芒果青的做法

步骤1

1.选取未成熟的青芒果若干

步骤2

2.将青芒果去皮，去核，切成条。注意千万不要用自来水去洗，保持干燥，否则容易坏。一般这个过程都很干净，也不需要洗。

步骤3

3.加盐，将切好的芒果条铺一层，撒一层盐，再放一层芒果条，再撒一层盐。要是为了去除芒果的涩味，同时激发出芒果本身的酸味。加完盐后静置至少一小时

步骤4

4..一小时后，看到芒果条出了很多水，调匀后将盐水倒出，不用冲洗，直接再加入白糖，搅拌均匀。

步骤5

5.套上保鲜膜，放入冰箱，第二天就可以吃了，喜欢吃点辣味的还可以切入几个指天椒，味道也非常赞！

1.全过程不要沾到生水，否则容易坏。2.盐太多容易太酸太咸，一层芒果，一层薄薄的盐即可。3.糖的多少可以随个人口味添加多少，最后是酸酸甜甜的。