腌芒果青
腌芒果青的做法
步骤1
1.选取未成熟的青芒果若干
步骤2
2.将青芒果去皮，去核，切成条。注意千万不要用自来水去洗，保持干燥，否则容易坏。一般这个过程都很干净，也不需要洗。
步骤3
3.加盐，将切好的芒果条铺一层，撒一层盐，再放一层芒果条，再撒一层盐。要是为了去除芒果的涩味，同时激发出芒果本身的酸味。加完盐后静置至少一小时
步骤4
4..一小时后，看到芒果条出了很多水，调匀后将盐水倒出，不用冲洗，直接再加入白糖，搅拌均匀。步骤5
5.套上保鲜膜，放入冰箱，第二天就可以吃了，喜欢吃点辣味的还可以切入几个指天椒，味道也非常赞！腌芒果青的烹饪技巧
1.全过程不要沾到生水，否则容易坏。2.盐太多容易太酸太咸，一层芒果，一层薄薄的盐即可。3.糖的多少可以随个人口味添加多少，最后是酸酸甜甜的。