诗文 | 清淡的蒸面 |
释义 |
清淡的蒸面因为我不能吃辣,所以做的比较清淡。喜欢吃辣椒的童鞋可以备点螺旋椒或小米椒。 清淡的蒸面的做法步骤1 把锅里装适量的水放上隔层,把面放入,在面上倒些香油然后拌匀铺好,大火开蒸。水沸腾后改小火。步骤2 因为我不吃肥肉,所以用的纯瘦肉。瘦肉切丝用酱油拌匀。长豆角切小段儿,西红柿切小块儿,姜切小片儿,大蒜拍扁待用。步骤3 炒锅倒入适量色拉油,稍热时放入花椒,出香后把花椒捞出。放入大蒜、姜片爆香,把肉丝倒入翻炒至变色后再炒一会儿捞出。这一步是防止后面炒豆角时肉炒的太老,所以先捞出。再次放入适量色拉油,大蒜爆香,放入豆角翻炒,再放入西红柿翻炒。加入盐巴,加入少量的水盖锅盖闷一会儿。把肉倒入,再加少许盐巴,要比平时炒菜稍微咸点,因为面也没有咸味。菜炒熟时改文火。步骤4 这时面已经蒸的差不多了,关火。把面抖开放入炒锅,把面和菜拌均匀,关火。刚才炒菜是加入的水量根据面的多少而定。一般是和菜齐位就差不多。步骤5 把面重新放入蒸锅,均匀铺开,进行回蒸。5--10分钟即可。我一般是再蒸10分钟。步骤6 OK,开饭啦。美味啊~图片原汁原味无处理,有没有被诱惑到啊。清淡的蒸面的烹饪技巧 |
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