椰香芒果布丁

做芒果班戟后还剩余1个芒果，所以就想换个口味。不想做重口味的，也不想太油，故试做一个清爽又简单的布丁。

椰香芒果布丁的用料

一只椰子牛奶（光明产） 250克

牛奶 200克

淡奶油 100克

吉利鱼胶片 8克／2片

芒果 1个

炼乳 2大勺

椰香芒果布丁的做法

步骤1

先将吉利鱼胶片放在冰水里泡软。

步骤2

将200克一只椰子+100克牛奶放在炉上加热至80度，关火放入吉利鱼胶片，搅拌至融化。

步骤3

待2中的溶液放凉后，放入淡奶油和2勺炼乳，并搅拌均匀。

步骤4

将已放凉的椰奶倒入布丁瓶中，一半即可。并放入冰箱冷藏。

步骤5

取芒果肉，取3／4的果肉+50克一只椰子+100克牛奶用机器打成泥。剩余的切成芒果丁。

步骤6

冷藏3小时后取出布丁瓶，再倒入芒果泥，放冰箱冷藏。

步骤7

吃时加入切的芒果丁，大功告成！

1、这款布丁，上面的芒果层是不凝固的，下面的椰奶是凝固的。2、如上面芒果层也要凝固的话，在步骤5中先加热牛奶后加入1片的鱼胶片后在与芒果一起打汁，估计也能凝固。3、没有炼乳的话，也可放糖，多少看个人的口味。