鯖の竜田揚
这个菜是日本很常见的家庭料理，一般是我家渔夫做。重要的步骤就是浸泡和倒出水分，这样魚的血水会被调味料洗净，而且入味。
鯖の竜田揚的做法
步骤1
把魚刺摘干净（这个是渔夫的手）。
步骤2
把所有的料理和姜蒜末放到切成一块块的魚中拌匀放20分钟后，倒出所有水分。
步骤3
裹上薄薄的淀粉放入热油用220度的热油炸到鱼肉金黄。
步骤4
把炸好的鱼肉放到纸上吸去多余的油渍。
步骤5
就好了！鯖の竜田揚的烹饪技巧
炸的时候一定要保持220度的油温。