福州蛋燕
蛋燕，地瓜淀粉煎熟后切条或丝，或加海鲜青菜瘦肉煮食，或炒食，口感软糯，久食不上火。
福州蛋燕的做法
步骤1
300克地瓜粉加200mL水，鸡蛋1只，盐3克，油3mL，搅匀成糊。
步骤2
煎锅烧热，加少许底油润锅，倒入粉糊，轻摇锅子使糊均匀铺在锅底，一面成形即翻过煎另一面。待熟后取出放凉，依次做完所有粉糊。
步骤3
晾凉的粉饼卷起，切1厘米宽的条，切好后抖散。
步骤4
准备配菜。
步骤5
培根、娃娃菜、洋葱均切成1厘米宽条，西芹切斜片。
步骤6
煎锅烧热加油炒鸡蛋，熟后盛出。
步骤7
将剩下的油全部倒入锅中，加入洋葱培根，煎制出香味。
步骤8
将娃娃菜，西芹，和炒熟的鸡蛋加入稍加翻炒，加入粉条，鸡高汤和盐，大火烧制，汤汁收尽即可出锅。
步骤9
装盘上桌。