阿基師家常菜–涼拌苦瓜
涼拌苦瓜要怎麼做，才會鹹甘鹹甘很美味呢？阿基師的涼拌苦瓜，不僅有酸甜的滋味，還有鹹香滑口的好滋味喔! 到底偷蓋步是什麼呢?
涼拌苦瓜的做法
步骤1
鳳梨切小丁備用。步骤2
苦瓜去內膜切薄片，放入塑膠袋中，加入5g的鹽搖晃均勻至出水、苦瓜變軟(約5分鐘)，擰乾水分備用。步骤3
取一塑膠袋，加入樹子、辣椒、蒜片，下豆腐乳揉勻後，加入鳳梨丁拌勻後，下做法2的苦瓜搖晃均勻即可盛盤。涼拌苦瓜的烹饪技巧
1.苦瓜加鹽醃至出水，快速軟化口感更脆! 2.加豆腐乳、鳳梨調味，酸酸甜甜更開胃。