黄豆酱夹馍

肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。而黄豆酱荚膜同样在北方颇受欢迎。

黄豆酱夹馍的用料

步骤1

面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

步骤2

当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分；

步骤3

重新排气揉圆，饧5分钟；

步骤4

饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟；

步骤5

冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅；

步骤6

降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱和少许香菜即可。

步骤7

所需材料；

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