6寸戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕的做法
步骤1
将清水、色拉油混合，拌匀
步骤2
筛入低筋面粉，10g白砂糖拌匀
步骤3
将蛋黄加入面粉糊中，拌匀（也不能拌太久，防止面粉起筋）
步骤4
在蛋白中加入白醋，盐，打到有泡泡的时候，加入40g白砂糖、玉米淀粉，将蛋白打发至干性发泡
步骤5
将打发的蛋白分3次，翻拌到蛋黄糊中放入烤箱，150度，20分钟