————当西红柿遇到鸡蛋糕
二十多年前就见奶奶蒸鸡蛋糕，可以入汤，可以凉拌，可以炒菜。做法很多。当它配上老搭档西红柿，真是色香味俱全呢。。。
全民赛西红柿炒蛋的做法
步骤1
准备原料： 西红柿（一个） 鸡蛋（四只） 葱叶切段少许
步骤2
把蛋黄、蛋清 分离。
步骤3
另准备一只小碗（需要底部平整，弧度小的） 几滴芝麻油，均匀涂抹碗内四周
步骤4
搅拌后的蛋黄液倒入小碗中。
步骤5
隔水蒸约5分钟。（水开后 小火）
步骤6
蒸好的蛋黄，比较硬，冷凉一会。
步骤7
蛋清中加入葱段。顺时针画圈绕开（不要像搅拌鸡蛋一样搅起）
步骤8
将蛋清倒入刚才蒸好冷却的蛋黄上。
步骤9
继续隔水蒸煮，约10分钟。（可以用手按下中间，看看有没有硬硬的感觉，有，就蒸好了）。
步骤10
侧面看蒸好的蛋清蛋白，黄白分明。
步骤11
小碗向下卡，倒出蛋糕。
步骤12
倒出后 冷凉。
步骤13
除去多余边角，留出自己想要的部分。切出3mm厚度的长块状。
步骤14
摆盘，倒入适当的，醋，芝麻油，调味鲜。
步骤15
西红柿切小丁，撒上。全民赛西红柿炒蛋的烹饪技巧
冷凉鸡蛋糕，和在蒸碗里摸油很重要哦~