直接法椰蓉面包（无油少糖）的正宗做法、高劲面粉、奶粉、糖、牛奶、酵母、鸡蛋液、椰蓉、牛奶、鸡蛋液、怎么做-菜谱宝典

椰蓉面包的用料

高劲面粉 400克

奶粉 50克

糖 15克

牛奶 220克

酵母 4.6克

鸡蛋液 50克

椰蓉 70克（喜欢多放点）

牛奶适量（拌椰蓉用）

鸡蛋液适量（拌椰蓉用）

椰蓉面包的做法

步骤1

将除了椰蓉用的牛奶，鸡蛋液以外的材料混合，用面包机或者手揉法，揉到完全扩展。相信这个大家都会，没有照照片。

步骤2

揉好的面团放到足够大的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。大概发到比原面团2-2.5倍大，取出排气。

步骤3

按照自己的想法发挥，想做几个就把面团分割成几个，醒发15-20分钟，这个时间用鸡蛋液和牛奶调椰蓉陷，不要太干就行，喜欢甜的加点糖或者奶粉。

步骤4

把醒好的面团做成想要的造型。用包包子的手法包入椰蓉陷利用擀面杖塑型，或者排包手法包入椰蓉陷。然后放到你要用的模具或者烤盘里，进行二次发酵。

步骤5

烤箱有发酵功能的，调到发酵档事先预热10分钟，并在烤箱里放一盘开水，二次发酵要求湿度80%温度38-40左右，如果没有发酵功能找个大点的容器，放一碗热水也可以，发酵大概40分钟，长到原来的两倍大。

步骤6

二次发酵好的面团取出，刷上蛋液（和面或者调椰蓉陷的时候留点）撒上点干椰蓉。烤箱180预热10分钟，长帝CKF25B。

步骤7

长帝CKF25B烤箱，180度预热10分钟，中层170度30分钟左右，看自己喜欢火大还是活小控制好时间。