诗文 | 西红柿鸡蛋疙瘩汤--宝宝de辅食 |
释义 |
西红柿鸡蛋疙瘩汤--宝宝de辅食从小就喜欢妈妈做得疙瘩汤,最爱经典的西红柿鸡蛋疙瘩汤,现在有了宝宝,也做给ta和家人吃,看着ta爱吃的样子,觉得自己很幸福,我想这也许就是美食最吸引人的地方之一吧---爱的味道,妈妈的味道。^^ 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤1 准备好番茄和鸡蛋,洗净备用。锅中放入适量的水,烧开。步骤2 水沸后放入番茄,上下左右烫一遍,烫到出皱起皮,方便为番茄去皮,没有番茄皮的疙瘩汤口感更佳,也更适合宝宝食用。步骤3 将蕃茄捞出,放凉去皮。步骤4 去皮后切成小块儿,备用。步骤5 在盆中盛好所需面粉,一点一点的加入清水,边加边用筷子搅拌。步骤6 搅拌至没有过多的面粉在盆底剩余,且小疙瘩已经基本成型时,手动将其中过大的疙瘩揪成小块儿,疙瘩的手感是软软粘粘的。步骤7 点火热锅,切适量的葱和姜。步骤8 锅热后倒入适量油。步骤9 倒入葱和姜,煸炒出香味。步骤10 倒入蕃茄块儿,翻炒至偏软出汁,加入适量番茄酱、生抽、白砂糖,继续翻炒。步骤11 翻炒均匀后,加入足量清水,大火煮开。步骤12 水开后倒入面疙瘩,边倒边搅拌开,防止粘成大块儿。中火煮五至十分钟,一定要不时搅拌,防止粘锅。步骤13 把鸡蛋打成均匀的蛋液备用。步骤14 面疙瘩煮的差不多了,均匀的倒入鸡蛋液。步骤15 倒入鸡蛋液后稍等半分多钟,待蛋花稍成型后再翻动。步骤16 翻搅均匀后,放入适量盐,也可根据个人喜好添加鸡精和香油。步骤17 翻搅均匀后,关火,出锅。步骤18 盛入碗中,趁热食用吧。西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧tips:1、本菜谱是我家两个大人加一个宝宝的量。面粉的量我使用的是平时吃饭的碗,一人约一碗,根据人数及饭量不同做适量调整哈,我一般都会根据家里人数多做一些,但基本都不会剩,所以多做几次就能更好的把握家人的量了。2、要想和出小疙瘩一定要一点一点的加水搅拌,观察疙瘩的成型情况及盆中面粉的剩余情况。和出来的疙瘩一定要软,这样口感才好。和完一定要尽快用,容易粘。 |
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