诗文 | 珍珠肉圆 |
释义 |
珍珠肉圆因为我这里普通的超市没有卖猪肉糜的,只有牛肉,所以我用的是牛肉。在国内的,或者比较方便买到猪肉的可以用带一点肥肉的猪肉来做,肉丸会更香。 珍珠肉圆的做法步骤1 牛肉糜加上上述的各种调料提前腌制一晚,因为这边的牛肉比较腥。如果是用猪肉做的话就不需要了。就直接用肉糜加上各种调料开始搅打步骤2 加了料的肉馅打好后再加入提前切好的香菇和小葱沫,继续搅打,直到搅打上劲。(我大概搅了5min左右)步骤3 将肉馅搓成自己喜欢大小的肉圆,然后将肉圆裹上一层已经泡好的糯米。(我的糯米跟肉馅都是头一天晚上泡的,腌制的)步骤4 在肉圆顶端放上一颗枸杞,就可以上锅蒸啦。蒸的时候用带沿的盘子或者直接用碗也可以。大概蒸上15~20min,视肉圆的大小而定。然后将可以出锅啦步骤5 我在配料里忘记写糯米了,大家请见谅啊珍珠肉圆的烹饪技巧 |
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