网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 口水鸡
释义

口水鸡

口水鸡的用料

土鸡腿肉 300-500g 红油 50ml
炒香花生碎 20g 小米辣 3-5个
大蒜 2瓣 姜 1-3g
酱油 少许 醋 少许
糖 少许

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

土鸡腿肉入高压锅30分钟,取出后过冰水,(一是降温,二是保证肉多汁有嚼头)手撕为小块。力量够大,斩为鸡块也可。
口水鸡的做法图解2

步骤2

花生用干锅小火翻炒香,炒香后晾凉,碾为花生碎去壳,备用。
口水鸡的做法图解3

步骤3

姜、蒜、小米辣切碎,(绿色的配菜可选用芹菜、香菜、小葱、绿辣椒都可,根据自己冰箱食材,芹菜建议飞水),我选用的是本地大香菜,切段备用。
口水鸡的做法图解4

步骤4

红油提前制作好,晾凉备用。红油制作方法另一个帖子介绍。
口水鸡的做法图解5

步骤5

酱油、醋、糖混合,兑凉开水充分溶解为酱汁,个人认为酱汁和红油比例应该为2:1喜欢红油味重点的可用1:1,能充分淹没鸡肉,入味。盐味不够的加盐少许。酱汁调好以后加入蒜末、姜末拌匀。
口水鸡的做法图解6

步骤6

将酱汁先加入鸡肉、然后红油、花生、绿色配菜、小米辣依次加入。
口水鸡的做法图解7

步骤7

充分拌匀,开吃。个人比较喜欢花生放的超多、口味较重又加了油辣椒,超好吃!

口水鸡的烹饪技巧

土鸡比较香,但个小,半只鸡也才1000g,煮的时间较长,我直接用高压锅30min,就熟了。如果不方便,或认为煮的时间较长直接买鸡腿肉,大火15min.

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 5:55:00