香蕉蔓越莓蛋糕卷
香蕉蔓越莓蛋糕卷的做法
步骤1
这是需要用到的材料。
步骤2
取一根熟透的香蕉（香蕉皮黄色）切片。
步骤3
把切片的香蕉放入封口袋里，用捍面杖压成泥。
步骤4
倒入玉米油搅拌均匀备用。
步骤5
五颗蛋黄打到发白有纹路为止。
步骤6
倒入搅拌均的（玉米油+香蕉泥）搅拌均匀。再加入（牛奶+朗姆酒+一半的柠檬水+蔓越莓）搅拌均匀。ps：蔓越莓可以不加
步骤7
分两次倒入过筛的面粉搅拌均匀（第一次搅拌时候表面看不到面粉就可以了不需要全部搅匀。第二次要完全搅匀）放一边备用。这时候预热烤箱300F/150C
步骤8
分三次加入白糖。蛋清打到发白的时候就可以倒入柠檬水啦。
步骤9
成湿性状态勾往下弯即可
步骤10
取一点蛋白放入面糊中搅拌搅匀。
步骤11
再倒入打发好的蛋白搅拌均均匀
步骤12
倒入烤盘，表面用刮刀整平。最后震气，放入已经预热好的烤箱。烤箱调160C/325F/15mins，170C/350F/5mins取出插入牙签看看熟透了没
步骤13
完成后把要卷里头的表皮朝上。取出晾干
步骤14
晾干后把一边长切掉。利用捍面杖卷起蛋糕。在摊开刷入奶酪（个人比较爱吃奶酪，不喜欢的亲们可以刷入奶油）再利用捍面杖卷起。
步骤15
卷好后放入冰箱十分钟后取出。
步骤16
表面想要深点的颜色可以再烤1-2mins。
步骤17
挤上巧克力酱完成^_^