酸辣土豆丝
用干辣椒炒太辣，对于不怎么吃辣的人来说太折磨了所以，我就改用了辣椒酱，效果还不错
酸辣土豆丝的做法
步骤1
土豆刮皮切成薄片，再切成丝，泡在清水里，过滤几遍，一般3遍就差不多了，以手触摸没有粉粉的感觉就可以了，水也比较清澈，就可以沥干，备用。步骤2
开火起锅，大火，倒油，倒的量可以比平常多一点，油热后，倒入土豆丝，快速翻炒。
步骤3
加少许盐，翻炒，加辣椒酱，翻炒至土豆丝都覆盖上了辣椒酱，最后加入白醋。最后可以加入一点清水，稍微再煮一两分钟就可以关火了。