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诗文 春意盎然之韭菜蒸蛋羹
释义

春意盎然之韭菜蒸蛋羹


《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。 血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃  韭菜味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,春季易于发生流行性感冒,经常吃韭菜有助于人体提高自身免疫力。 韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。  同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。   韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。   鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。 蒸蛋羹做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。 在设计这道菜时,不仅考虑了菜的口感,营养,还利用颜色,虾和银鱼设计了春天的立体感觉,这道菜不含油脂,虾,韭菜,鸡蛋标准的三鲜,色香味美,营养健康!

韭菜蒸蛋羹的用料

韭菜 60克 鸡蛋 150克
盐 适量 虾 50克
银鱼 适量

韭菜蒸蛋羹的做法

春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

韭菜去掉老叶,洗净后,切掉头部
春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

把洗净的韭菜切碎
春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

放入料理机中,加入与蛋液等量的水
春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

将料理机中的韭菜打成菜汁
春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋去壳,打入碗中
春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

加适量的盐打成但液
春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

加入打好的韭菜汁,打匀
春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度,放入韭菜蛋液
春意盎然之韭菜蒸蛋羹的做法图解9

步骤9

蛋液表面快凝固时,放入洗净的虾,银鱼,待蛋液表面凝固时,取出,摆盘装饰表面,一盘春意盎然的韭菜蒸蛋呈现在您的眼前了,春天到了!

韭菜蒸蛋羹的烹饪技巧

1.韭菜的头部要切掉,这个部分容易受到污染。 2.烤的时间根据自家的烤箱大小,温度差异自定。 3.如果没有烤箱,也可以放入蒸锅中蒸。 4.蛋液半凝固时放入虾和鱼,容易定型。 5.韭菜打成汁后,倒入到蛋液中时,最好过滤一下,这样口感更好。

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更新时间:2024/12/26 2:04:41