咖喱牛腩的正宗做法、牛腩、土豆、洋葱、山楂干、姜、乌龙茶、花椒、咖喱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咖喱牛腩的用料

牛腩 250g

土豆 5只

洋葱半只

山楂干 3块

姜 5片

乌龙茶少量

花椒少量

咖喱 2块

咖喱牛腩的做法

步骤1

锅中倒入油，放入姜片，加入切好的牛腩块。翻炒至变色。

步骤2

在翻炒过的肉中倒入少量料酒，加入山楂干和切好的洋葱条。

步骤3

将炒锅中的肉全部倒入炖锅中。

步骤4

炖锅中加入适量开水，并将少许茶叶放入，文火清炖。

步骤5

炖煮将近一个小时，观察牛肉状态，中途适当时候加入土豆块，再继续炖煮。

步骤6

炖煮至牛肉和土豆酥烂时加入咖喱和调料等调味。

步骤7

如果喜欢拌饭，则可多留些汤汁，不要收的太干。如此便可完成咖喱牛腩的烧制。

1.煮牛肉加入山楂和茶可去腥并容易煮烂。2.要注意牛肉软烂的程度再决定加入土豆的时间，否则会出现土豆全部酥烂，牛肉还没烂的情况。3.咖喱尽量快出锅前加入，否则汤汁会非常粘糊。