烟囱榴莲戚风
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榴莲戚风的做法
步骤1
材料集合照
步骤2
蛋白 蛋黄分开 蛋黄加入玉米油 20g细砂糖搅打均匀 再加入水搅拌均匀
步骤3
筛入低粉 搅拌至无颗粒顺滑
步骤4
蛋黄糊 加入榴莲肉搅拌均匀
步骤5
蛋白 加入数滴柠檬汁，50g细砂糖 分三次加入 打发至干性发泡
步骤6
勺三分一蛋白糊至蛋黄糊里翻拌均匀
步骤7
倒回蛋白糊里 翻拌均匀
步骤8
倒入模具 烤箱提前预热 中下层 165度 上下火 烤制30分钟 【根据自己烤箱设定】
步骤9
出炉后震一下震出热气 倒扣 冷却 脱模
步骤10
味美榴莲戚风的烹饪技巧
蛋白要打发至干性发泡