红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法
步骤1
猪蹄洗净 切块 冷水入锅，加姜块 黄酒步骤2
水开后撇沫，并将抄水后的猪蹄用清水冲洗干净步骤3
将抄水后的猪蹄放入铁锅中，加八角桂皮干红椒香叶，倒入适量黄酒，老抽 ，加水没过猪蹄，先大火后中小火焖烧半小时步骤4
加入冰糖，继续焖烧20分钟，此时要注意火力，以防焦锅步骤5
最后大火收汁装盘红烧猪蹄的烹饪技巧
焖烧时水要一次加足，不要中途加水，水量视自己喜欢有嚼头还是酥烂
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