开花馒头
本来想做带馅儿的开花馒头的，蒸上锅了才想起来，算了，下次再做带馅儿的吧
开花馒头的做法
步骤1
第一步做紫薯面团：我紫薯蒸熟去皮，用勺子亚碎，加入白糖、发酵粉、黄油、奶粉、米酒，水，揉成面团（如图）将揉好的面团放入盆中盖上盖子发酵
步骤2
第二步做开花馒头的皮：黄油、白糖、米酒、发酵粉、奶粉、低劲面粉（我是为了皮和馅儿的口感有所区分，外加我家有高劲和低劲面粉所以皮用高劲、紫薯面团用低劲，其实都用普通面粉就行）加水，揉成面团放入盆中发酵
步骤3
将发酵好的两种面团取出，分别再揉，揉到表皮光滑，分别放入盆中第二次发酵
步骤4
将再次发酵好的两种面团分成若干份，皮擀成圆饼状，包入紫薯面团，如图
步骤5
包好的馒头用刀切出十字口子，烧水准备蒸咯
步骤6
水开后放入馒头，开蒸，期待中…
步骤7
蒸十五分钟左右，关火，闷半分钟左右，开盖，开花面头做好咯，开吃吧…开花馒头的烹饪技巧
米酒是自己做的哦，做法下次再和大家分享