芋头烧麻鸭的正宗做法、麻鸭、芋头、胡萝卜、油盐酱醋酒糖、葱姜蒜、八角香叶干椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芋头烧麻鸭的用料

麻鸭一只

芋头四个

胡萝卜一个

油盐酱醋酒糖适量

葱姜蒜适量

八角香叶干椒适量

芋头烧麻鸭的做法

步骤1

炒锅上火，锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜八角香叶干椒，煸香香料，放入鸭子进行煸炒。

步骤2

烧鸭子，有个诀窍，不能焯水。煸炒至鸭油全部出来，这个鸭子吃在嘴里鸭香味十足。别人不教的秘密喔！！！！

步骤3

油出来之后，就可以加料酒，醋，注意加酱油时火不能变小，糖，翻炒均匀，大伙说说下一步该干嘛了啊。

步骤4

对啦，加水。水漫过鸭子即可。这里又要注意喔！要加开水，不能是冷水，不然肉质硬，想也想的到，一热一冷一热，能好吃吗？所以加开水，呵呵！

步骤5

大火把水烧开后，转中火盖锅盖焖，汤汁烧的差不多，就可以把芋头胡萝卜倒进去了，简单吧！

步骤6

翻炒均匀，适当的调下味，盐不够加点盐，糖不够加点糖，……根据个人口味调好，盖上锅盖，小火焖个15分钟。

步骤7

15分钟到了，看到没，筷子能把芋头穿过头了，肯定是熟透了不，呵呵！可以适当加点味精，少加点，鸭子很鲜美的，不要加多了破味了就不好吃了。

步骤8

盛一小盘，就可以美美享受。