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诗文
洋葱炒黄瓜【夏日清口菜】
释义
洋葱炒黄瓜【夏日清口菜】
洋葱炒黄瓜的用料
食用油 适量
花椒 5-6粒
盐 适量
蚝油 1汤匙
糖 少许【一点点】
洋葱 半个或1个【本品用量为半个】
黄瓜 1条
鸡蛋 2枚
葱 切碎,少许
洋葱炒黄瓜的做法
步骤1
处理材料。洋葱洗净切大丁,再冲洗一下,控干侍用【切洋葱小诀窍:塞住鼻孔,用口腔呼吸】。黄瓜洗净,用刀背刮【不是削】掉表面的刺,切随意大块。鸡蛋打成液,加少许盐,一点点的糖,适量葱花【碎】搅拌均匀。
步骤2
锅内放油【油量不要太多,鸡蛋不耗油】,小火,至三成热【手心向下,置于锅口,感觉稍温】,倒入鸡蛋液,稍微定型后,打散,盛出备用。
步骤3
不用洗锅,入油【油量也不要太多,洋葱也不吃油】,至四五成热以上【手心向下,置于锅口,感觉发热《手感觉温度可以粗分为温,热,烫》】,放入花椒爆香,捞出丢掉。
步骤4
倒入洋葱,转中火或大火,翻炒至断生【时间1分钟以上】,加入黄瓜,翻炒几下,入1汤匙蚝油,翻炒几下,依个人口味调盐,再翻炒几下,加入炒好的鸡蛋。翻炒几下,出锅装盘。
洋葱炒黄瓜的烹饪技巧
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腊月二十二夜漏下数刻小饮径醉坐小合睡傍无 刘克庄
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腊月二十九日陈万石石室吕潜心三兄相访夜来 丘葵
腊月二十九日陈万石石室吕潜心三兄相访夜坐 丘葵
腊月二十九日作 陆文圭
腊月二十六日部宿雪甚登天官厅后亭子 程公许
腊月二十六日立春 陆文圭
腊月二十三日群牧使元内翰曾龙图同日拜枢参 强至
腊月二十四夜同成父对所传赣陈丞诗作此寄陈 赵蕃
腊月二十五日大人生朝 楼钥
腊月二十五日偶忆孟浩然白发催年老青阳逼岁 舒岳祥
腊月二十五夜 洪咨夔
腊月见桃花 杨时
腊月九日雪三绝句 苏辙
腊月九日雪三绝句 苏辙
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腊月菊 方回
腊月立春 邓深
腊月立春雪后豀行偶作 释文珦
腊月立明年春 释文珦
瑶尹
代艳
燊阳
茹广
泊程
婷瑛
羽紫
鲢梅
沛姬
招燕
炫颖
寅伯
川淑
纳玉
桂蓉
碧诺
育红
卿霖
霄瑞
芸艳
亚莲
西燕
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开蓉
薇怜
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更新时间:2025/9/27 8:45:00