小蛋挞（24个装）的正宗做法、小蛋挞皮、旺仔牛奶、淡奶油、蛋黄、面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小蛋挞的用料

小蛋挞皮 24个

旺仔牛奶 110g

淡奶油 110g

蛋黄 2个

面粉 8g

小蛋挞的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

用称称好，将牛奶、淡奶油、蛋黄、面粉倒入盆中（这个做法不怎么甜，喜欢甜的适当添加糖）。

步骤3

将材料搅拌均匀（可以用筛子过滤，是蛋挞液更嫩滑）。

步骤4

将蛋挞液倒入蛋挞中去，八分满就可以了。

步骤5

为了一次性烤完，我做了两层，首先烤箱上下管200°预热5min ，放入蛋挞（摆放蛋挞时要有空隙），上下管200°烤20min。

步骤6

初次烤蛋挞，第二层的蛋挞没有像第一层那样发起来，所以在烤20min 结束后，将第一层蛋挞拿出，将第二层的蛋挞放到中间，继续上下管200°烤8min 即可。

步骤7

这是第一层烤好的蛋挞，可以吃了，外酥里嫩，不过味道不甜（本人爱吃甜食），下次放糖会更好吧！

步骤8

第二层的蛋挞也烤好了，尝了一个皮没有那么酥了，不过还是很柔软（建议一层一层的烤）。

1.旺仔牛奶可以用牛奶代替；2.喜欢甜的需要加些糖；3.我是首次做想一次烤完，故弄了两层，下面那层蛋挞不理想，建议一层一层烤；4.我在牛奶和奶油上各多添了10g，为了放在蛋挞中可以多些。